Рестораны в гостиничном бизнесе

Декабрь и начало января — период, когда средний чек и количество посетителей в ресторанах и кафе значительно возрастает. Это связано с новогодними праздниками, поэтому важно для привлечения клиентов и увеличения прибыли заранее продумать эффектное оформление помещения. Эксперт «Лемана ПРО» («Леруа Мерлен») Вероника Сайгина, менеджер отдела в магазине в г. Кострома,...

Кофе считается самым популярным напитком в мире после питьевой воды. По данным Международной кофейной организации, экспорт в первые 10 месяцев кофейного года 2023/24 увеличился на 10,5% — до 115,01 млн мешков. За аналогичный период в 2022/23 года этот показатель составил 104,05 млн мешков. О том, как предпочитают пить кофе в разных частях света и какие традиции...

Лето в самом разгаре, а до отпуска еще далеко? Друзья и коллеги на морях и в горах, а вы вынуждены бороздить офисное пространство между кулером и принтером и покорять очередной план на месяц? Вместо дежурных слов сочувствия мы дадим вам способ вырваться из удушающих объятий летнего офиса хотя бы на выходные. Обязательно попробуйте если не все, то хотя бы несколько из...

Региональный туризм становится все более популярным: путешественники ищут уникальные и аутентичные места с особым колоритом. Локальные сыроделы и виноделы давно нашли решение — привлекать туристов с помощью своего ремесла. Все о развитии гастрономического туризма в России с профессионального форума FOOD EXPO 2024. Что привлекает туристов? За последние два года...

На фоне кризисов и геополитической ситуации последних лет рынок труда в ресторанной индустрии достаточно сильно изменился. Сама проблема кадров не новая, она преследует нас с 2014 года, постоянно преподнося новые сюрпризы. Сейчас на рынке ощущается дефицит качественных кадров, который только усиливается. И речь не только о линейном персонале, менеджмента это тоже касается...

Несмотря на острые проблемы в отрасли в течение последних двух лет, сфера общепита в России демонстрирует заметный рост. Нехватка персонала, увеличение закупочной стоимости продуктов, поиски новых поставщиков вместо ушедших с российского рынка компаний, изменения в структуре потребления – со всеми этими проблемами отрасль успешно справляется. Одновременно именно эти...

Система гостиничного сервиса all inclusive, или «все включено», появилась 70 лет назад во Франции и несколько десятилетий считалась дешевым вариантом семейного отдыха, который позволял родителям с детьми заранее планировать расходы на отдыхе и не тратить лишнего. Однако по мере развития формата им заинтересовались дорогие гостиничные бренды - сначала в Турции, а сегодня по...

Люди любят ходить в рестораны — и точка. Возможность не готовить дома, приятно провести время за общением с близкими и позволить себе небольшой праздник без повода — те самые причины, по которым семейные рестораны продолжают набирать популярность. То, что остается на кухне и скрыто от глаз гостя, но обеспечивает безупречный сервис и полную посадку, обсудили вместе с Сергеем...

Модель роста российского рынка общественного питания будет принципиально отличаться от модели развитых стран. Драйвером нашего роста будут IT-технологии и динамично развивающиеся службы доставки еды. Доктор экономических наук и автор книги «Аутсорсинг и границы фирмы. Как сделать аутсорсинг безопасным и доверять партнерам» (победитель премии деловая книга года в России 2023...