Система управления персоналом в гостиничном бизнесе

Гостиничный и ресторанный бизнес принято считать относительно безопасной отраслью, однако на кухне, в прачечной или при уборке номеров сотрудники ежедневно сталкиваются с риском ожогов, порезов, падений и контакта с химическими средствами. Как правильно подобрать СИЗ и санитарную одежду для разных категорий персонала и что изменилось с 1 сентября 2026 года, рассказал Михаил...

Обновление меню, рекламные кампании и обучение персонала увеличивают расходы ресторана, но не гарантируют роста прибыли. Как собственнику оценивать отдачу от инициатив управляющего и контролировать бюджет, сохраняя оперативную самостоятельность команды? В авторской колонке для Welcome Times Валентина Киося, HR-эксперт по масштабированию бизнеса через команды, разбирает,...

В рубрике «Отель на практике» Welcome Times разбирает реальные ситуации из гостиничного бизнеса и вместе с экспертами ищет профессиональные решения. Сегодня бизнес-тренер ICBT, преподаватель РМАТ Жанна Федаева разбирает письмо опытного специалиста, которая уже третий месяц ищет работу и сталкивается с тестами на IQ, размытыми требованиями, невнятными KPI и возрастными...

С 1 сентября 2026 года средства размещения с номерным фондом более 50 номеров должны обеспечить российским гражданам возможность заселения по цифровому ID в МАКС. Для объектов, в которых ровно 50 номеров или меньше, аналогичное требование начнёт действовать с 1 сентября 2028 года. Обычный паспорт при этом не исчезает: способ подтверждения личности выбирает сам гость....

Welcome Times продолжает авторскую колонку Галины Анохиной, основателя, генерального директора и бизнес-тренера компании «Лаборатория гостеприимства», в новой практической рубрике «15 минут для сильного сервиса». Третий выпуск был о том, нужно ли извиняться перед человеком, если компания формально не виновата в возникшей ситуации. Сегодняшний выпуск посвящён одной из...

Еще несколько лет назад многие компании нанимали достаточно просто: разместили вакансию, получили отклики, посмотрели резюме, провели несколько собеседований, выбрали “самого сильного” кандидата. Если человек красиво рассказывал о прошлом опыте, работал в известной компании или уверенно держался на интервью, этого часто хватало, чтобы принять решение. Сегодня такая...

Сегодня ресторанный бизнес все чаще оказывается в ситуации, когда хорошей кухни и удачной локации уже недостаточно. Рост издержек, кадровый дефицит, изменение потребительских привычек и высокая конкуренция заставляют владельцев пересматривать саму модель управления. Почему одни заведения выбираются из кризиса, а другие, несмотря на вложения и громкие концепции,...

Ключевые процессы в ресторанном бизнесе давно оцифрованы: администраторы легко управляют посадкой, чеками, бронированием и даже доставкой с помощью iiko и многочисленных доработок к этой платформе. Но в кабинетах управленцев часто царит хаос: внутренние коммуникации по проектам, управление задачами, планирование встреч, хранение регламентов и адаптация персонала чаще всего...

Welcome Times продолжает авторскую колонку Галины Анохиной, основателя, генерального директора и бизнес-тренера компании «Лаборатория гостеприимства», в новой практической рубрике «15 минут для сильного сервиса». Второй выпуск был посвящен обучению сотрудников непосредственно на рабочих местах — одному из ключевых инструментов развития персонала и поддержания высокого...