Выбор редакции
В последние годы российский гостиничный рынок активно переосмысливает форматы загородного отдыха и...
Система управления персоналом в гостиничном бизнесе
Выбор редакции
Планируя поездку за границу, важно заранее продумать вопрос проживания.
В последние годы сам...
Эксклюзив WT
Российская индустрия гостеприимства за последние годы оказалась в условиях одновременно растущего спроса и увеличивающейся себестоимости бизнеса.
Отели сталкиваются с кадровым дефицитом, удорожанием строительства и эксплуатации, изменением структуры туристических потоков и необходимостью пересматривать финансовые модели проектов.
В этих условиях ключевым фактором...
Колонка эксперта
Ресторанная индустрия в России переживает непростые времена.
На фоне роста операционных издержек и экономической ситуации в стране в минувшем году число транзакций во многих заведениях снизилось на 20-30% по сравнению с 2024 годом. А количество закрытий за тот же период возросло на 10%. Чтобы выжить на этом рынке, заведениям нужно предлагать нечто большее, чем просто...
Эксклюзив WT
Работа с персоналом в апарт-отелях редко бывает «про инструкции».
Чаще это про людей, усталость, размытые стандарты и бесконечный ручной контроль со стороны управляющего. В редакцию рубрики «Отель на практике» регулярно приходят вопросы о том, как остановить текучку и добиться стабильного сервиса без тотального давления на команду.
Одно из таких обращений — от...
Эксклюзив WT
Сегодня в центре внимания рубрики «Портрет отельера» — Евгения Мироненко, генеральный директор управляющей компании RBI PM / сеть апарт-отелей ARTSTUDIO.
В интервью — разбор ключевых изменений гостиничного рынка за последние два десятилетия: от трансформации ожиданий гостей и роли бренда до экономики апарт-отелей и показателей, по которым действительно оценивается...
Эксклюзив WT
Наша популярная рубрика «Отель на практике» разбирает резонансную ситуацию вокруг одной из гостиниц Суздаля, которая после публикации контента в социальных сетях оказалась в центре публичного скандала.
Отель выложил ролик с темнокожей сотрудницей: на кадре горничная подает кофе в постель постоялице. Часть пользователей сочла изображение унизительным и провокационным, а...
Колонка эксперта
Welcome Times уже обращалась к теме кадрового дефицита в туризме — сначала как к тревожному сигналу, затем как к устойчивому тренду.
Сегодня становится очевидно: проблема окончательно перестала быть «временной» и приобрела системный характер.
По оценкам Российский союз туриндустрии, дефицит персонала в отрасли уже достигает порядка 30%, а к 2030 году туризму потребуется...
Колонка эксперта
Для рынка готовой еды в России начинается новый этап: Роспотребнадзор впервые на нормативном уровне закрепил само понятие «готовая еда» и выпустил методические рекомендации по ее идентификации, упаковке, маркировке и обеспечению безопасности на всех этапах — от производства до доставки.
Повод более чем весомый: по итогам проверок в 2025 году 64% из 900 образцов готовой...
Колонка эксперта
Кадровый дефицит в туризме перестал быть «временной сложностью» и окончательно стал системной проблемой.
По оценке Российский союз туриндустрии, средний дефицит персонала в отрасли уже сегодня составляет около 30%, а к 2030 году индустрии потребуется дополнительно порядка 300 тыс. специалистов. Об этом ранее заявляла вице-президент РСТ и сопредседатель национального...
Колонка эксперта
Работники отелей и гостиниц не понаслышке знают, что обычно беда не приходит одна: сломается бойлер, за ним выйдет из строя оборудование прачечной, а горничные массово выйдут на больничный — коллектив сталкивается с чередой проблем и часто в разгар сезона.
Разбираемся как быстро справляться с форс-мажорами в отелях и гостиницах, нанимать временный персонал, организовывать «...
Аналитика
Кадровый рынок: как работают отели сегодня
Гостиничный бизнес в России столкнулся с устойчивым дефицитом кадров и высокой текучестью персонала.
Для сервисных отраслей стало нормой, когда значительная часть сотрудников меняет место работы в течение года, а состояние профессионального выгорания затрагивает большинство линейных команд.
Эти процессы нельзя рассматривать...
Эксклюзив WT
Ресторанный комплекс Центра международной торговли Москвы — это не просто несколько кухонь под одной крышей, а сложная производственная система, обслуживающая крупнейший деловой узел страны.
С 2007 года этим «городом гастрономии» руководит Дмитрий Моторин, управляющий ресторанным комплексом ЦМТ Москвы. В его подчинении — более трёхсот человек, десятки площадок и направлений...
Колонка эксперта
Мы часто говорим о том, что предпочтения гостей стремительно меняются и реалии сегодня таковы, что идеальный опыт — этот тот, где с одной стороны гость может получить все необходимое как в один клик на смартфоне, так и у приветливого администратора на стойке ресепшн.
И если хороших ресепшионистов отели умеют находить, то в вопросе с быстрым доступом ко всем услугам бывают...
Колонка эксперта
В нашей постоянной рубрике «Отель на практике» мы разбираем реальные кейсы из гостиничного и ресторанного бизнеса — ситуации, в которых проверяются стандарты сервиса, управленческие решения и репутация бренда.
На этот раз в редакцию пришло письмо постоянного гостя одного уральского отеля. Повод — поведение менеджера, которое превратило атмосферу гостеприимства в обстановку...
Эксклюзив WT
Сегмент luxury-hospitality переживает трансформацию: стандарты пятизвездочных сетей перестали быть конкурентным преимуществом — сегодня они лишь отправная точка.
Гостю мало идеального белья и безупречно сервированного завтрака: он ищет атмосферу участия, эмоциональную достоверность, ощущение заботы, которую невозможно прописать в регламенте.
Rixos Красная Поляна Сочи —...
Колонка эксперта
Наша популярная рубрика «Отель на практике» разбирает ситуации, о которых отельеры и рестораторы предпочли бы не вспоминать.
Но они случаются: гость съедает стейк до последнего кусочка — и требует аннулировать весь счет, угрожая «разнести» ресторан в сети.
Как реагировать и где проходит грань между сервисом и манипуляцией?
Разбираем вместе с нашим приглашенным...
Колонка эксперта
Территория отеля — важная часть имиджа, которая может стать конкурентным преимуществом, например, по данным обзора AccorHotels, наличие сада на территории на 33% повышает спрос на отель.
Ландшафт действительно формирует у гостей первое впечатление об отеле и делает отдых более разнообразным, ведь в саду можно провести свободное время, позаниматься спортом или просто...
Эксклюзив WT
Наша популярная рубрика «Отель на практике» разбирает ситуации, о которых отельеры предпочли бы никогда не слышать.
Но они случаются: гости начинают ссориться прямо за завтраком, вовлекая в конфликт весь зал. Как правильно реагировать?
Разбираем вместе с нашим приглашенным экспертом — бизнес-тренером ICBT, преподавателем РМАТ Жанной Федаевой.
Вопрос отельера:...
Колонка эксперта
В Республике Алтай кадровый вопрос становится центральной темой развития туризма.
По оценке регионального Минэкономразвития, в отрасли заняты около 3 тыс. человек, однако пиковая сезонность требует привлечения специалистов из других регионов.
Решение этой задачи власти видят в долгосрочной подготовке собственных управленцев и сервисных кадров. С 2020 года обучение и...
Эксклюзив WT
Что важнее для отеля — строгие стандарты или индивидуальность команды? Почему инвесторы снова и снова наступают на одни и те же «грабли»? И можно ли вообще воспитать гостеприимство?
Сегодня в нашей постоянной рубрике «Портрет отельера» на эти вопросы отвечает Екатерина Боровских — эксперт с более чем 15-летним опытом работы в индустрии гостеприимства.
В профессиональной...
Аналитика
Постотпускной стресс — не выдумка, а управленческий вызов. Что делать отельеру?
Август — это не только финиш высокого сезона, но и точка сбора команды после отпусков.
И если кажется, что возвращение на работу — это простое действие «вышел и работай», то свежая статистика говорит об обратном. Все больше россиян признаются: вернуться к трудовым будням после отдыха —...
Популярные мнения
Январь 28, 2026
Февраль 25, 2026
Февраль 20, 2026
Февраль 11, 2026
Январь 30, 2026
Февраль 2, 2026
Февраль 13, 2026
Февраль 6, 2026
Март 2, 2026
Январь 15, 2026
