Каталог мнений - Рестораны | Стр.3

Оптимизация расходов в 2020 году станет ключевой задачей для большинства кафе и ресторанов. Чтобы переждать кризис и сохранить бизнес, владельцам заведений общественного питания придется существенно пересмотреть свои расходы по всем статьям, включая гигиену. Как в таких условиях сохранить высокий уровень обслуживания гостей с соблюдением всех гигиенических норм и при этом не потерпеть финансовый крах?

35
0

В условиях режима повышенной готовности, ограничивающего работу кафе и ресторанов, единственным верным решением, позволяющим сохранить бизнес, для многих предприятий общественного питания остается переориентация на доставку готовых блюд. Даже временный переход ресторанов и кафе на доставку не стоит рассматривать как задачу, навязанную обстоятельствами. Это может быть хорошей возможностью для роста и развития, если суметь быстро адаптировать все процессы.

27
0

Пандемия коронавируса и самоизоляция нанесли сокрушительный удар по всем сферам жизни. Ресторанный бизнес стал одной из отраслей предпринимательства, которую финансовый кризис затронул больше всего. Однако рестораторы утверждают, что сейчас мир охватила самая настоящая война, а кризис начнется только после окончания пандемии. Об этом они заявили на Synergy Online Forum, который прошел 17-18 апреля.

29
0

Новая реальность, продиктованная борьбой с последствиями коронавируса, постепенно превращается в ежедневный рутинный ритуал. На первый план вышли вещи, которым раньше мы не уделяли серьезного внимания: тщательная гигиена рук, соблюдение социальной дистанции. Стало важным максимально сократить число касаний человеком продуктов, доставляемых из магазина, или блюд, заказанных в ресторане. Теперь это одна из гарантий сохранности здоровья и психологического комфорта. В этих условиях операторы питания вынуждены искать выходы, которые позволят им выполнять услугу в прежних объемах, но с учётом современной реальности. Одним из таких решений стала бесконтактная система питания от федерального оператора услуг — компании «КорпусГрупп».

47
0

Сооснователь «Чайхоны № 1» Алексей Васильчук в рамках прямой трансляции Synergy Online Forum 18 апреля рассказал о новых ограничениях в ресторанном сегменте, повышении спроса на доставку, импорте, гастрономических трендах и о том, чем лучше всего заняться на самоизоляции.

63
0
Видео

Лайфхаки для отельеров и рестораторов от Джона Уоррена и Анны Гуринчук.

50
0

Сегодняшние эпидемиологические вызовы привели к полной диверсификации сферы гостеприимства, изменились направления работы, концепции, переформатируются целые проекты.

178
0

Существует несколько приемов поднять средний чек в ресторане: пригласить крутого шеф-повара и ввести новое меню, провести ребрендинг и обновить интерьер ресторана, научить официантов работать со своим средним чеком. Если вы пробовал и первые два, то остается третий вариант. Предлагаю разобраться какие условия в ресторане должны соблюдаться, чтобы данный эффект был, а также какими приемами можно воспользоваться, чтобы официанты научились продавать.

120
0

Интернет-журналу Welcome Times об соблюдении требований пищевой безопасности во время пандемии рассказала эксперт по пищевой безопасности Мария Баженова.

264
0