К концу лета крупные ресторанные сети Москвы недосчитались от 15% до 20% посетителей. Одной из ожидаемых причин сложившейся ситуации стали рекомендации Роспотребнадзора по работе точек общепита после снятия введенных из-за пандемии ограничений. Ведомство, по сути, ограничило количество посадочных мест в кафе и ресторанах. Ещё один фактор падения трафика — до сих пор сохраняющийся удаленный формат работы большинства офисных сотрудников, обеспечивавших днем значительную часть выручки кафе и ресторанов.
Каталог мнений - Рестораны | Стр.2
В данном подкасте расскажем о топ-10 технологических тенденции в ресторанной и гостиничной индустрии.
Ресторанный бизнес, как и вся индустрия гостеприимства, вынуждены сейчас стремительно перестраиваться, избавляться от сложившихся годами стереотипов, выбирать лишь то, что поможет двигаться дальше. Сложнее это дается отелям с традициями, многолетней историей и сложившимся укладом. Но это не означает, что изменения, которые переживает отрасль, идут со знаком минус.
Парк-отель «Бухта Коприно» курорта «Ярославское взморье» давно стал излюбленным местом отдыха для тех, кто ценит комфорт, близость к природе, тишину, релакс и при этом возможность насытить отпуск культурной программой и активностями. О том, чем можно побаловать себя на курорте и какие спортивные развлечения ждут нас здесь, рассказываем в материале.
Об увольнениях, о планах на будущее, советы для отельеров в интервью Фермана Артема, эксперта Libra Hospitality School.
Спикер: Александр Муратов, директор по развитию компании-владельца бренда «Якитория».
Гигиена в сфере гостеприимства после пика пандемии: бесконтактные технологии и одноразовые материалы
Хотя пандемия еще не закончилась, многие ограничения снимаются, и люди постепенно возвращаются к привычной жизни. Теперь они могут провести приятный вечер в летнем кафе и даже отправиться в отпуск к морю.
Пандемия сильно ударила по сфере HoReCa, однако кризис не вечен. Ограничительные меры будут постепенно ослабевать, и, по примеру европейских стран, двери российских ресторанов вновь откроются для клиентов. В сегодняшней ситуации необходимо думать на опережение и хорошо подготовиться, чтобы возвращение получилось по-настоящему триумфальным.
Видео
Эксперт: Александр Минаев, основатель и генеральный директор «Art People Group», главный архитектор Федерации Рестораторов и Отельеров России, основатель "Black Sea Hospitality club".
Популярные мнения
Февраль 11, 2021
Март 1, 2021
Март 2, 2021
Июль 5, 2018
Февраль 27, 2021
Март 2, 2021