Выбор редакции
RealtyCalendar — это сервис автоматизации посуточного бизнеса.
С его помощью можно сократить...
Рестораны в гостиничном бизнесе | Стр.2
Выбор редакции
Чтобы сократить издержки на контроль и повысить уровень сервиса в отеле, мы советуем внедрить...
Сегодня рестораны в отелях — это не просто необходимость, они становятся точками притяжения как для постояльцев гостиницы, так и для местных жителей и туристов.
Тимофей Крышка, директор по развитию компании TeamJet — экосистемы для эффективного управления отелем, рассказывает, какими инструментами пользуются рестораны в отелях для того, чтобы сделать заведение максимально...
В России насчитывается более 191 тысячи заведений общепита.
Какие-то из них остаются проходными местами без ярко выраженной индивидуальности, а какие-то становятся настоящим событием для города или целого региона.
Как сделать ресторан важной частью культурной жизни, рассказывает основатель и управляющий владелец ресторанной группы «Это по любви» Анастасия Анциферова...
Министр экономического развития в рамках рабочей поездки в Красноярский край посетил Институт гастрономии Сибирского федерального университета (СФУ), где оценил перспективы подготовки квалифицированных кадров для ресторанного бизнеса в России.
На базе сибирского вуза студенты могут получить диплом ведущей французской кулинарной школы — Institut Lyfe.
Выпускникам выдают...
Консалтинговая компания Welcomepro совместно со Школой экономики и менеджмента Дальневосточного федерального университета провела уникальное исследование о том, как российские рестораторы внедряют инновации и относятся к трендам отрасли.
Исследование основано на глубинных интервью с владельцами и топ-менеджерами ведущих ресторанных компаний страны.
В выборку вошли 40...
Гастрономическая индустрия продолжает стремительно меняться, и в 2025 году мы наблюдаем несколько ключевых трендов, которые значительно влияют на рынок ресторанных услуг.
Среди них — сезонность, популярность постного питания и динамика цен на ингредиенты.
Грузинская кухня, как одна из самых ярких и разнообразных кулинарных традиций, представляет собой идеальную модель...
21 февраля сеть бутик-отелей ACADEMIA отметила свой день рождения. На протяжении 4 лет компания радует гостей незабываемыми эмоциями, объединяя безупречный sole&soul сервис с глубоким уважением к историческим зданиям.
ACADEMIA управляет реализацией проектов в сфере сохранения и восстановления объектов культурного наследия, приспосабливая их под исторические бутик-...
По данным Департамента торговли и услуг города Москвы, только в первом полугодии 2024 года в столице открылось около 600 заведений общественного питания, а их общее количество превысило 22 тысячи.
Планируя открытие ресторана, предприниматель сталкивается не только с необходимостью продумать концепцию и меню, но и учесть множество факторов. Один из них — безопасность...
Чтобы решить проблему с кадрами, важно скорректировать понимание профессии, отношение к работе в сфере гостеприимства.
Как именно, рассказывает бизнес-тренер, собственник и глава тренинговой компании «Тренинг-Менеджер Евразия» Илья Глазырин.
Ситуация с персоналом
Действительно, в гостинично-ресторанном бизнесе не хватает кадров, и это связано в первую очередь с...
Алексей Тарашевский: «Дерево всегда несёт в себе дух традиций». Лучшие места для отдыха на каникулах
Новый год – это не просто праздник. Это время, когда хочется окружить себя уютом, теплом и магией.
Где найти идеальные места для новогоднего отдыха, которые подарят незабываемые эмоции?
Мы собрали для вас подборку уникальных локаций: уютные рестораны, атмосферные базы отдыха и роскошные спа-комплексы. Здесь каждый найдет место по душе, чтобы провести праздники так, как...
Декабрь и начало января — период, когда средний чек и количество посетителей в ресторанах и кафе значительно возрастает. Это связано с новогодними праздниками, поэтому важно для привлечения клиентов и увеличения прибыли заранее продумать эффектное оформление помещения.
Эксперт «Лемана ПРО» («Леруа Мерлен») Вероника Сайгина, менеджер отдела в магазине в г. Кострома,...
Бренд-шеф и предприниматель Михаил Степанов поделился мыслями о том, как ресторанный бизнес сталкивается с вызовами нового времени и старается подстроиться под меняющиеся условия.
Качество на грани
В индустрии гостеприимства кадровый дефицит – это весомая проблема, которая затрагивает не только ресторанный и гостиничный бизнес, но и все пищевое производство в целом....
Кофе считается самым популярным напитком в мире после питьевой воды.
По данным Международной кофейной организации, экспорт в первые 10 месяцев кофейного года 2023/24 увеличился на 10,5% — до 115,01 млн мешков. За аналогичный период в 2022/23 года этот показатель составил 104,05 млн мешков.
О том, как предпочитают пить кофе в разных частях света и какие традиции...
Оказывается, при выборе ресторана более 60% россиян обращают внимание на декор и внешний вид заведения.
В летнюю пору процент может оказаться еще выше – кто из нас не делал выбор в пользу определенного заведения из-за того, что у него была устроена на улице терраса с шикарными цветниками. О том, как правильно создать такую привлекающую внимание гостей террасу и выбрать для...
Российская система качества вместе с Федерацией рестораторов и отельеров (ФРИО) приступили к разработке ГОСТа для одного из самых популярных блюд стритфуда шаурмы (шавермы), сообщили «Известия» со ссылкой на Роскачество.
Мы предлагаем рестораторам высказаться «за» или «против», можно ли инициативу воплотить в жизнь?
Екатерина Бабайцева, владелица пиццерии, г. Москва...
Региональный туризм становится все более популярным: путешественники ищут уникальные и аутентичные места с особым колоритом.
Локальные сыроделы и виноделы давно нашли решение — привлекать туристов с помощью своего ремесла.
Все о развитии гастрономического туризма в России с профессионального форума FOOD EXPO 2024.
Что привлекает туристов?
За последние два года...
Почему рестораторы стали реже открывать новые точки общепита и какая перспектива перед рынком сейчас, разбирались специалисты «Макси Стафф».
Несмотря на постепенное восстановление трафика в заведениях общепита по всей стране, в первом квартале 2024 года рестораторы серьезно уменьшили активность по открытию новых точек. По данным «Контур.Фокуса», количество...
На фоне кризисов и геополитической ситуации последних лет рынок труда в ресторанной индустрии достаточно сильно изменился.
Сама проблема кадров не новая, она преследует нас с 2014 года, постоянно преподнося новые сюрпризы. Сейчас на рынке ощущается дефицит качественных кадров, который только усиливается. И речь не только о линейном персонале, менеджмента это тоже касается...
Несмотря на острые проблемы в отрасли в течение последних двух лет, сфера общепита в России демонстрирует заметный рост.
Нехватка персонала, увеличение закупочной стоимости продуктов, поиски новых поставщиков вместо ушедших с российского рынка компаний, изменения в структуре потребления – со всеми этими проблемами отрасль успешно справляется. Одновременно именно эти...
Доктор экономических наук и автор книги «Аутсорсинг и границы фирмы. Как сделать аутсорсинг безопасным и доверять партнерам» - лучшей деловой книги 2023 года Дмитрий Стапран рассказывает о том, как Макдональдс выходил на российский рынок, с какими трудностями он столкнулся и как преодолел их за счет комбинации аутсорсинга и собственных сил.
Как начинался Макдональдс в...
Система гостиничного сервиса all inclusive, или «все включено», появилась 70 лет назад во Франции и несколько десятилетий считалась дешевым вариантом семейного отдыха, который позволял родителям с детьми заранее планировать расходы на отдыхе и не тратить лишнего.
Однако по мере развития формата им заинтересовались дорогие гостиничные бренды - сначала в Турции, а сегодня по...
Популярные мнения
Январь 28, 2026
Январь 15, 2026
Февраль 6, 2026
Январь 14, 2026
Февраль 2, 2026
Январь 13, 2026
Январь 19, 2026
Январь 12, 2026
Январь 23, 2026
Январь 30, 2026
