Новости про гостинично-ресторанный бизнес | Стр.17

После головокружительного успеха в 2018 году ресторан Lux Lucis в бутик-отеле Principe Forte dei Marmi вновь открывает свои двери. В этом сезоне Валентино Кассанелли (Valentino Cassanelli), именитый шеф-повар мишленовского заведения, расположенного в самом сердце популярного итальянского курорта, приготовил для гостей новое дегустационное меню — «По дороге Ванделли» (On the Road Via Vandelli). Это настоящее гастрономическое путешествие, которое повторяет знаменитый исторический путь — берет начало в Модене, родном городе шеф-повара Валентино, огибает равнины и холмы региона Эмилия-Романья...

По информации пресс-центра Российской аукционной службы, на продажу вынесены участки земли со зданиями суммарной площадью 1700 квадратных метров. Здания располагаются на берегу реки Малая Невка, поблизости парк «Тихий отдых» и «Резиденция на Каменном». Основное здание является бывшей ведомственной гостиницей. Оно готово к эксплуатации, имеется подключение к основным коммуникациям – воде, теплу, электричеству, канализационным системам. Готовый объект вероятно будут эксплуатировать под средство размещения – апартаменты или мини-отель. Начальная стоимость здания установлена в размере 214 млн...

Премия «Ресторан года» учреждена как награда, присуждаемая по итогам открытого конкурса гастрономического качества за достижения в области индустрии питания, производство качественных блюд, интересных ресторанных концепций. Это самая масштабная премия страны, яркое и вкусное событие для профессионалов сферы гостеприимства, место триумфа рестораторов и шеф-поваров!     Жюри и эксперты премии определят полуфиналистов конкурса в 15 номинациях: Ресторан с лучшей винной картой, Лучший пивной ресторан, Лучший бар, Лучший мясной ресторана, Ресторан быстрого обслуживания,...

Конкурс, как общественная инициатива, имеет некоммерческий характер, участие для отелей и ресторанов бесплатное. Эксперты, судьи и организаторы на протяжении шести месяцев осуществляли свою деятельность на безвозмездной основе. На Церемонии награждения были объявлены победители четырех категорий: «Персонал ресторана», «Персонал отеля», «Ресторан как бизнес-проект» и «Отель как бизнес-проект», в тридцати номинациях. Партнеры Церемонии награждения: Императорский фарфоровый завод, компания МБГ MBG-Wine, фирма Kampot Pepper Kampot Pepper, Rational RATIONAL AG, учреждение Петербург-Концерт...

Виталий имеет большой опыт работы в ресторанном и гостиничном бизнесе. Он работал с Итальянской, Американской, Русской, Европейской, Французской, Арабской и Индийской кухнями. Начал свою профессиональную деятельность в 16 лет, первый опыт работы в гостинице получил в «Ritz-Carlton» в Москве, где он прошел путь от повара до су-шефа. Виталий готовил к открытию клубную гостиную в «Ritz-Carlton Abama» в Испании, одновременно с прохождением стажировки в ресторане Мишлен М.В «MARTÍN BERASATEGUI». До назначения на должность главного шеф-повара в Марриотт Новый Арбат занимал аналогичную...