Новости про гостинично-ресторанный бизнес

В La Vue @lavue.spb Ресторан на Крыше 9 декабря 2024 года прошло заседание рестораторов и отельеров - экспертов и судей Конкурса, а также партнёров и представителей СМИ. Голоса подсчитаны. Скоро публикация рейтинга кандидатов в лауреаты номинаций Horeca Up 2025. Экспертный совет профессионального конкурса отелей и ресторанов «Хорека Ап» выбрал 55 лучших отелей и ресторанов Петербурга. Участники рейтинга становятся претендентами на победу в различных номинациях премии Horeca Up Slow Luxury Awards. Одним из ключевых моментов заседания экспертов конкурса был вопрос психологической,...

«Территория» название нового бутик-отеля в областном центре на Колыме. Строительство, стартовавшее в 2021 году, шло нелегко: сложности с доставкой материалов, тяжелый климат, но совсем недавно отель открылся. Дизайн-проект выполнило бюро известного российского дизайнера, члена Национальной Ассоциации дизайнеров и декораторов интерьера Елены Крыловой. Инвестором выступил предприниматель Игорь Донцов. Основная идея проекта – это отель для туристов, приезжающих на вип-охоту и рыбалку в условиях экзотической природы побережья Охотского моря. В отельный комплекс также входит ресторан «Дикий...

Cosmos Hotel Group, крупнейший федеральный гостиничный оператор России, запускает проект авторских гастрономических ужинов с участием ведущих российских шеф-поваров. Серию гастроужинов откроет мероприятие под названием «Гастрономическое достояние России», которое пройдет 7 декабря в ресторане «Дикий» на территории пятизвездочного отеля Cosmos Collection Izumrudny Les в Клинском районе Московской области. Бьюти-партнером ужина выступит российский бренд натуральной и органической косметики Natura Siberica. Шефом гастрономического вечера в ресторане «Дикий», расположенного на...

Cosmos Hotel Group, крупнейший федеральный гостиничный оператор, и ведущий производитель игристых вин в России Группа компаний «Абрау-Дюрсо» подписали соглашение о стратегическом сотрудничестве. Соответствующий документ подписали президент Cosmos Hotel Group Александр Биба и генеральный директор управляющей компании ГК «Абрау-Дюрсо» Елена Зарицкая во время форума Туристических территорий, который проходит в Минеральных Водах с 3 по 6 октября. Основные цели партнерства — создание совместных проектов и продуктов в сегменте F&B. Cosmos Hotel Group планирует включить продукцию «Абрау-...

В Турции уже много лет ведутся разговоры об отказе от массового применения отелями системы all inclusive. По мнению некоторых экспертов, из-за нее туристы редко посещают местные кафе, рестораны и магазины. Возможно, лоббисты отказа и добьются со временем своего, однако пока, как отмечают эксперты Российского союза туриндустрии (РСТ), отдыхать в отеле и питаться по системе «все включено» значительно выгоднее, чем в кафе или ресторане за его пределами. Согласно данным интернет-магазина туров Travelata.ru, число россиян, которые поехали в турецкие отели в период с января по август 2024...

В Таганроге Ростовской области запустили новый туристический маршрут «Гастрономический трамвай». Авторы экскурсионного тура на электроколесах — компания «Судаков Тревел». Разработку гастрономической части взяла на себя известный донской ресторатор Анастасия Морозова («Мадам Ку-Ку», «Дон Марио»). «Эклер с паштетом из куриной печени с ягодным конфи и попкорном из гречки, форшмак из сельди, саргана и луфаря с печеным яблоком на Бородинском хлебе с клюквой и тыквенными семечками, Наполеон как у бабушки с жареным шоколадом — к известным и любимым на юге России блюдам мы добавили авторскую...

В 2024 году, в десятилетний юбилей Премии, организаторами принято судьбоносное решение расширить конкурс и пригласить к участию рестораны, специализирующиеся на локальной кухне и российском продукте. Если раньше допускались только рестораны при отелях, то сейчас подать заявку сможет абсолютно любой объект питания, отвечающий требованиям и критериям конкурса. Номинация «Лучшая ресторанная концепция локального продукта» принимает участников, которые: используют 70% локального российского продукта; работают круглый год (не сезонные). Участие для всех ресторанов бесплатное...

Стоимость популярных кофейных напитков в России выросла за год (с июля 2023 по июль 2024 года) на 9%. Больше всего цена увеличилась на эспрессо (14%) и капучино (12%). Такие данные были получены аналитиками сервиса IT-решений для рестораторов Quick Resto. В ходе исследования были изучены цены на кофе в более чем 5000 заведений в 84 регионах страны. Согласно данным аналитиков, самыми популярными кофейными напитками в России стали: капучино, американо, латте, эспрессо, флэт уайт, раф. Остальные виды составляют менее 10% от общего количества продаж, но тренд на...

Предприниматели в сфере общепита и ресторанного бизнеса назвали главные ошибки на старте. Среди самых частых проблем, с которыми сталкиваются владельцы бизнесов в начале, оказались финансовые расчеты, некомпетентный персонал и неудачная локация. Исследование провел сервис IT-решений для рестораторов Quick Resto, входящий в реестр российского ПО. 42% опрошенных отмечают среди частых ошибок неточность финансовых расчетов — ожидание быстрой прибыли и отсутствие достаточного количества инвестиций. Для 28% респондентов актуальной ошибкой стал подбор некомпетентного персонала, в результате...