Торжественная церемония награждения прошла 27 ноября в старинном особняке XVIII века на Волхонке. Премия 2023 – это 13 номинаций, 107 претендентов на победу из 24 городов России. «ШЕФ-ПОВАР ГОДА» – ежегодная российская премия, где профессиональное сообщество дает независимую оценку и признание деятельности шеф-повара в каждом регионе России. Инициатор – «ЗАВТРАк ШЕФА». Премия открывает новые имена в гастрономической индустрии. Даёт победителям возможность еще больше проявить себя в профессиональном плане, ставить амбициозные задачи и достигать их, выходить на всероссийский и...

25 октября на территории курорта «Ярославское взморье» прошла церемония открытия нового прекрасного отеля «Коприно-плаза». В мероприятии участвовали губернатор Ярославской области Михаил Евраев, генеральный директор компании «Васта Дискавери» Сергей Бачин и управляющий Ярославским отделением Сбербанка Вадим Лушин. «Сейчас «Ярославское взморье» принимает около 100 тысяч посетителей в год. Новые возможности размещения серьезно увеличат турпоток на курорт,» - отметил Сергей Бачин. Коприно-плаза В гостинице 127 стильных номеров разных категорий, от стандарта до люкса. Помимо...

В 2023 году старт приема заявок был объявлен в конце июня. В течение июля и августа шла работа по поиску, приглашению к участию и сбору заявок от ведущих российских архитекторов и дизайнеров, работающих в сфере общественных интерьеров. За два месяца через форму на сайте www.ipiaward.com IPI Award 2023 поступило 164 заявки, часть из которых были отклонены, как не отвечающие требованиям Положения о Премии. В итоге, для участия были отобраны 144 общественных интерьера. В том числе: 19 заявок в номинации Культура. Номинация включает музеи, театры, кинотеатры, галереи, библиотеки,...

На Восточном экономическом форуме, на площадке «Туризм.РФ», эногастрономический курорт «Абрау-Дюрсо» и лучший ресторан Владивостока ZUMA открыли совместный поп-ап ресторан. Бренд-шефы Егор Анисимов (ZUMA) и Сергей Альшевский («Абрау-Дюрсо») объединились и создали оригинальное меню, соединив концепции ZUMA и гастрокластера «Абрау-Дюрсо»: микс черноморской и дальневосточной кухонь, свежайшие морепродукты и лучшие тихие и игристые вина «Абрау-Дюрсо» и «Винодельни Ведерниковъ». Ресторан будет работать только четыре дня с 10 по 13 сентября 2023 года. Год назад, на ВЭФ-2022, АО «Корпорация...

В последнее время ресторанный бизнес испытывает дисбаланс спроса на сотрудников и заинтересованности со стороны соискателей. Высокая потребность в кадрах выражается в общем приросте числа вакансий в сфере общественного питания. По данным Авито Работы, в начале осени 2023 количество вакансий выросло в 1,7 раза по сравнению с аналогичным периодом в прошлом году. «Средние зарплатные предложения демонстрируют умеренный рост — на 16%. Если осенью прошлого года работодатели были готовы платить 30 951 рубль ежемесячно, то в нынешнем — 35 781 рубль. Важно отметить, что уровень предлагаемых зарплат...

В Новосибирске завершился крупнейший гастротуристический фестиваль России «В Сибири – ЕСТЬ!», участниками которого стали почти 300 тысяч человек. Наставники и участники главного туристического конкурса страны «Мастера гостеприимства» президентской платформы «Россия – страна возможностей» стали спикерами деловой программы события, обсудив с коллегами тренды и перспективы развития индустрии гостеприимства в Сибири. Два дня насыщенной программы, презентация уникальных туристических маршрутов и аутентичных блюд сибирской кухни районов Новосибирской области и других регионов России,...

Сети фастфуда оказались самым любимым у россиян форматом общепита - их предпочитают 34% жителей страны, выяснили аналитики системы автоматизации ресторанов Absolut POS в ходе опроса более 3000 жителей крупных городов России старше 18 лет. В тройке самых популярных типов заведений также оказались рестораны смешанной и русской кухни (27,6% опрошенных) и рестораны азиатской кухни, включая суши-бары - их чаще всего посещают 19% респондентов. Каждый десятый опрошенный больше всего любит грузинскую кухню, а вот к итальянской кухне и пиццериям интерес оказался самым низким - их выбрали всего 9%...

Приложение «ЕдуЕм», которое позволяет заказать блюда в полет, теперь доступно в московских аэропортах Домодедово, Внуково и Шереметьево, а также в санкт-петербургском Пулково, сообщается в релизе компании. Теперь путешественники и туристы из аэропортов сразу двух столиц могут использовать приложение для заказа блюд из кафе и ресторанов, работающих в зоне вылета. Это особенно удобно для тех, кто устал от бортового меню или путешествует на лоукостере, где питание не предусмотрено. Также есть возможность оформить заказ "с собой" и перекусить около гейта или в самолете. Сервис дает широкий...

Возросшие требования к гигиене в общественных местах делают продукцию для гигиены вне дома все более необходимой в сфере гостеприимства, общественного питания, в офисах, образовательных, медицинских и других учреждениях с туалетными комнатами и зонами фудкорта. Об этом говорят данные исследования[1], проведенного СберАналитикой. Поддержание высокого уровня гигиены в общественных местах сегодня обязательное условие для тех предприятий, которые хотят удержать клиентов и заботятся о благополучии сотрудников и посетителей. Пандемия Covid-19 раз и навсегда изменила отношение россиян к гигиене и...