8 октября представители Роспотребнадзора по российской столице, рестораторы, общественные деятели познакомились с методическими рекомендациями, касающимися пищевой безопасности в российских ресторанах.
Методические рекомендации и второй документ, пособие, во многих пунктах повторяют друг друга и действующие нормы. В них прописаны требования к заведениям общественного питания, а именно, к размещению, инвентарю, условиям хранения продуктов, работе персонала, приготовлению блюд.
Представители бизнеса отметили неизменность норм, которые вызвали вопросы у представителей ресторанной...