Концепции управления персоналом в гостиничном бизнесе | Стр.43

Кейтеринг – это направление, подвластное идеологии HoReCa наряду с гостиничным бизнесом. Оно является как частью этого направления, так и самостоятельным звеном цепочки. Рестораны и отели, обладающие необходимыми производственными мощностями, берутся за выездные мероприятия и кулинарное обслуживание гостей на них. Гостиницы, которые имеют собственную большую кухню, дополнительный персонал, помещения и банкетную службу, вполне могут предлагать услуги по кулинарному сопровождению мероприятий. Такая услуга позволяет охватить дополнительную аудиторию гостей, соответственно, увеличить продажи...