Тренды гостеприимства 2025 (часть 1)

Январь 30, 2025
Эксклюзив WT
Тренды гостеприимства 2025 (часть 1)

Платформа для развития отельного бизнеса

В течение 2024 года мы наблюдали, как меняется поведение гостей, как они выбирают, на что обращают внимание и что игнорируют.

Маркетологу нужно учитывать глобальные и локальные для российского рынка тренды, чтобы подстраивать деятельность отеля под предпочтения гостей.

Собрали в один материал то, что попадает в зону внимания эксперта по гостеприимству Сергея Скорбенко и с чем он сталкивается, как практик в маркетинге и продажах отеля.

Информации собрали много и для вашего удобства разделили материал на две части.
Ссылка на вторую часть: Тренды гостеприимства 2025 (часть 2)

Подпишитесь на Телеграм-канал эксперта, где вы сможете узнать еще больше по теме увеличения выручки отеля: Успех отеля с Сергеем Скорбенко

1. Осознанный подход к тратам на отдых: гости более тщательно выбирают, сравнивают, читают отзывы и совершают бронирования онлайн

Стремительно меняющиеся события приучили нас ничему не удивляться. Крупные инфоповоды перегорают быстро, а на мелкие уже не остается сил и внимания.

Тревожность в обществе достигла своего «потолка» и начала снижаться, потому что здоровая психика не может всё время поддерживать одинаковый градус накала эмоций. Люди стали искать позитив в мелочах, сосредотачиваться на внутрисемейных переживаниях и радостях, более внимательно относиться к личному благополучию и здоровью. Долгосрочное планирование превратилось в лекарство от тревоги и плохих новостей: если сегодняшний день не устраивает, запланируем светлое будущее. Ограниченный бюджет и финансовая неопределенность всё чаще ставят потребителей перед вопросом – а нужно ли переплачивать или лучше сэкономить?

Что это значит для отрасли:

1. Бронирование заранее

Заметна активизацию интереса туристов к ранней покупке туров. Глубина планирования путешествий увеличилась в разы по сравнению с прошлым годом. Стоимость отдыха растет, гости хотят сэкономить и заранее «застолбить» низкие цены.

Чем хорошо для отелей:

  • Отель заранее привлекает аудиторию и повышает загрузку.
  • Активизирует внимание постоянных клиентов.
  • Прогнозирует выручку отеля.
  • Повышает эффективность управления номерным фондом.

2. Рост доли бронирований через ОТА

Согласно результатам опроса ВЦИОМ, опыт совершения покупок в интернете за последний год имеется у семи из десяти россиян (71%).

Среди российских онлайн-покупателей безоговорочно лидируют маркетплейсы (92% от числа совершавших покупки в интернете за последний год). Выбор путешествий стал похож на выбор продуктов на витрине супермаркета. Поэтому популярны ОТА, ресурсы-агрегаторы. Появляются новые мощные игроки и в ближайший год расстановка сил среди ОТА может кардинально поменяться.

Чем хорошо для отелей:

  • Повышение видимости и привлечение гостей со всего мира при публикации на платформе крупного игрока.
  • Доступ к аналитическим инструментам и большим данным.
  • Когда не распроданы номера напрямую, их можно попробовать продать через ОТА.
  • Можно регулировать спрос на отель, делать его более равномерным.

3. Более активное бронирование низкого сезона из-за возможности сэкономить

Безусловно позитивный для отелей тренд.

Чем хорошо для отелей: сглаженная сезонность позволяет поддерживать стабильный уровень заполняемости и дохода в течение всего года.

4. Рост интереса к не-морскому отдыху в своем или соседнем регионе

Стоимость проезда во многом повлияла на выбор направлений для отдыха в этом году. Многие предпочли автотранспорт, чтобы добраться до морских курортов, а другие – отправились на каникулы в соседние регионы. Еще одна причина выбрать для путешествия ближайший интересный город - перегруженность популярных направлений.

Чем хорошо для отелей: менее известные отели могут увидеть огромный рост бронирований, если скорректируют предложение под спрос любителей дневного отдыха, путешествующих проездом и туристов, ищущих местные впечатления. Отельеры могут оптимизировать свои пространства и получить большую прибыль.

Различные сегменты путешественников требуют индивидуальных подходов: молодежь с ограниченным бюджетом готова путешествовать много, спонтанно, в погоне за впечатлениями; семейные путешественники ищут максимально выгодное соотношение цены, сервиса и возможностей для отдыха разных поколений семьи; в то же время состоятельные путешественники требуют роскоши и персонализации.

Понимание этой поляризации и нацеливание на потребителей с разной готовностью платить будут иметь решающее значение для отелей, стремящихся процветать в этой динамичной среде.


2. Тренд «всё включено»


Тренд «всё включено» набирает популярность. Отели "всё включено" пользуются наибольшей популярностью у туристов, путешествующих по Краснодарскому краю (Анапа и Витязево), а также отдыхающих в Тюмени и городах Подмосковья.

Опция «всё включено» — это когда в стоимость бронирования включены все основные услуги.

Другими словами, гости одновременно платят за номер, еду, напитки и другие основные услуги и развлечения. Отдых по системе «все включено» становится все более популярным по всему миру.

Крупные зарубежные бренды расширяют количество объектов, работающих по системе “all inclusive”, а платформа бронирования Hotels.com назвала его одним из главных трендов 2025 года.

Кто выбирает all inclusive?

  • Семьи, состоящие из нескольких поколений
  • Приключенцы
  • Приверженцы SPA и фитнеса
  • Почитатели люкса
  • Молодожены и гости на свадьбе

Чем хорошо для отрасли?

Цель системы “всё включено” состоит в том, чтобы предложить предсказуемый общий бюджет для путешественников, тем самым привлечь массовый спрос и достичь экономии за счет масштаба.

В регионах развиваются крупные отели, поскольку чем больше гостей, тем выгоднее. Таким образом курорты “всё включено” генерируют туризм. В конечном итоге появляется больше рабочих мест, созданных с помощью такой модели бизнеса.

Чем хорошо для отелей?

  • Отели увеличивают среднюю стоимость проживания на одного гостя, взимая авансовую плату за весь объем питания и другие услуги, независимо от конечного количества потребляемых продуктов.
  • Еду, напитки и другие услуги можно прогнозировать относительно точно. Заплатив по тарифу all inclusive, гости, скорее всего, выберут только включенные услуги, что дополнительно позволяет контролировать запасы.
  • Персонал может сосредоточиться на привлечении гостей и общении с ними вместо проверки заказов, закрытия счетов, длительной регистрации заезда и выезда.
  • Возможность повышать доход за счет дополнительных услуг и эксклюзивных мероприятий на территории отеля.

Система “Всё включено” дает гостю ощущение “бесплатного отдыха”. Заплатив вперед, гости оказываются на курорте, где можно не думать “сколько это стоит”: они могут посещать любой бар или ресторан и заказывать все, что захотят, когда захотят, без дополнительных платежей. Нет никаких планов, идеально для настоящего расслабляющего отпуска.

Отелям, работающим по системе «всё включено», необходимо расставить приоритеты в отношении ключевых показателей эффективности.

Гости, выбравшие систему «всё включено», будут платить примерно одинаковые цены за все предлагаемые услуги. По этой причине ценообразование должно быть тщательно продумано, рассчитан общий доход на гостя, определена средняя стоимость опции комплексных услуг, установлен круг дополнительные услуг, которые не включены в основной пакет и должны оплачиваться отдельно.


3. BNPL - перспективный тренд в гостеприимстве для увеличения продаж


Тенденция из ритейла довольно быстро завоёвывает весь остальной рынок. Главное отличие от классической рассрочки заключается в отсутствии процентов и прочих комиссий для клиента с возможностью разделить сумму товара на четыре равных платежа.

Сами BNPL-сервисы зарабатывают за счет комиссий от продавцов товара. Отели начали внедрять BNPL (buy now pay later, или "купи сейчас, плати потом"), чтобы гости могли покупать отдых в рассрочку.

BNPL пользуются не только при дорогих покупках и не только по причине отсутствия крупной суммы. Просто так удобнее, даже когда есть возможность оплатить целиком.

Причин несколько:

1. Планирование и распределение бюджета.

2. Можно позволить себе покупать больше и спонтанно. Сервис называют «генератором импульсивных покупок».

3. Психологический комфорт, когда не надо вываливать все деньги из кубышки.

4. Поскольку это не кредит – сделка не регистрируется, и кредитная история не засоряется мелкими займами. Подтверждать доход, получать одобрение, заводить специальную карту – с BNPL ничего этого не нужно.

5. Можно оставить нетронутыми вклады с процентами, а пользоваться беспроцентным грейс-периодом.

Основные сервисы:

  • «Долями» от T-банка
  • «Подели» от Альфа-банка
  • «Плати частями» от Сбера
  • Яндекс. Сплит
  • Озон-рассрочка

Есть беспроцентная рассрочка у «Авито» и «Вайлдберриз».

С точки зрения банков, покупатель, не имеющий возможности единовременно заплатить сумму до 30 тысяч рублей, считается бесперспективным. BNPL ориентировано как раз на покупки до 30-50 тысяч рублей. Аналитики говорят, что рынок BNPL демонстрирует уверенный рост, и по итогам 2024 года его объем может достичь 300 млрд руб.

Увы, в Госдуме уже лежит депутатский законопроект о передаче под контроль ЦБ регулирования сервисов покупок в рассрочку. И несмотря на вмешательство Минфина с предложением увеличить максимальную сумму рассрочки без передачи в бюро кредитных историй с 15 тыс. до 100 тыс. руб., а максимальный срок возмещения увеличить с 4 до 6 месяцев, - туристический бизнес и гостеприимство со своими высокими ценами могут оказаться за бортом рынка BNPL.

Чем хорошо для отелей?

Прежде всего, это выгода - подключение BNPL увеличивает продажи и средний чек. По оценкам продавцов из других отраслей, количество покупок с услугой BNPL составляет 25-30%. Наиболее популярная категория – одежда и обувь. HORECA только начинает подключаться к сервисам.

Конкуренция выйдет на новый уровень: у гостей появится выбор – более дорогой отель в рассрочку или более дешевый без рассрочки. Конкурентоспособность отелей с BNPL выше.

Персонализация: гибкая система оплаты, когда гость выбирает удобный формат платежа. Следующая ступень – адаптивность самой BNPL. Некоторые клиенты хотят оплатить быстрее: 50% сейчас и 50% через месяц. Другим лучше растянуть платежи на 6 месяцев или менять сумму платежа.

Новый канал продаж: услуги BNPL-сервисов для гостиничного бизнеса не менее выгодны, чем услуги ОТА, а комиссия значительно ниже. При этом отель получает доступ к своей аудитории и может анализировать ее поведение.

Усиление лояльности: гости получают удобную альтернативу кредитам и рассрочкам, что влияет на выбор отеля и рост клиентской базы. В условиях высокой ставки по потребительским кредитам, использование более выгодной системы оплаты улучшает конверсию в покупку: меньше отказов от бронирования на этапе оплаты.

Кто ваши BNPL-гости?

  • Более 60% - женщины.
  • Возраст 25–35 лет.
  • Имеют высшее образование.
  • 49% имеют доход выше среднего по стране.
  • Не пользуются другими кредитными продуктами.

Удобные, персонализированные и гибкие условия оплаты в сроки, которые выбирает гость, позволят отелям удовлетворить индивидуальные потребности клиентов, повысить их лояльность, увеличить объем продаж. Развитие решений для быстрого, спонтанного и выгодного бронирования, улучшает клиентский опыт и обеспечивает отелю конкурентное преимущество.


4. Тренд на групповые бронирования — отличная возможность для отелей


Прогнозируется, что групповые поездки станут лидером среди других секторов туризма и источником доходов для отелей в 2025 году.

Групповые поездки стали одной из наиболее пострадавших сфер гостеприимства в результате пандемии. Крупные мероприятия постоянно отменялись или переносились, семейные и дружеские встречи откладывались, а отельерам пришлось ориентироваться в совершенно непредсказуемой среде с меньшим количеством персонала.

Именно групповой спрос стал особенно мощным драйвером эффективности многих отелей в прошлом году. Эта тенденция, вероятно, будет еще более актуальна, если мы научимся работать не только с коммерческими структурами, но и с государственными.

При работе с групповыми заездами владельцу отеля приходится сталкиваться с тремя уровнями принятия решений:

  • Долгосрочное решение: какой процент гостиничного бизнеса должен приходиться на групповые бронирования.
  • Среднесрочное решение: следует ли принимать группу или нет?
  • Краткосрочное решение: после принятия группы прогнозируется, сколько человек в ней придет.

Группы всегда являются возможностью для отеля, потому что приносят большой доход не только из-за размещения, но и благодаря заказу питания и напитков (полупансион или полный пансион). Кроме того, если группа едет с деловой целью, то весьма вероятно, что они также бронируют конференц-зал и кофе-брейки.

Главное — рассчитать правильную цену.

Почти всегда группы получают более низкую цену, чем индивидуальные гости, но когда ваш отель распродан туристической группе, вам нужно отказать индивидуальным гостям, с которыми вы обычно получаете больше прибыли.

Как отелю работать с госорганизациями?

1. Участвовать в тендерах: можно использовать собственный ресурс отеля, обучить сотрудников поиску торгов и участвовать в них самостоятельно. Или обратиться тендерным аналитикам, которые обеспечат интересные закупки и правильное оформление документов.

2. Разработать правила для менеджеров отдела продаж, как работать с госорганами, какие документы должны быть предоставлены со стороны госучреждения, какие закрывающие документы и в какие сроки предоставит отель.

3. В случае необходимости, отдел продаж должен иметь полномочия для принятия решения о бронировании на особых условиях или быстро согласовать это решение с начальником.

4. Оперативно вносить изменения в договор, а в идеале - иметь утвержденный шаблон договора для работы с учреждениями.

5. Мотивация менеджера ОП должна учитывать более позднюю оплату счета госучреждением. Следовательно менеджер позже получит вознаграждение.

6. Менеджер должен специализироваться на работе с госсектором - это отдельный вид сотрудничества, к которому нужно приспособиться, создать базу контактов, уметь взаимодействовать.

Помогите организаторам групповых поездок принимать более обоснованные решения и включайте прозрачную информацию о ценах и доступности, чтобы вы могли привлечь нужных гостей.


Ссылка на вторую часть: Тренды гостеприимства 2025 (часть 2)


Читайте также:

Хотите больше актуальной и эксклюзивной информации?

Подписывайтесь на наш Телеграм канал ►


Материал уже оценили 12 гостей на:
4.583335
4.6
Другие оценили статью на 4.6* из 5. А ваше мнение?