«Живой разговор»: как семейный отель в Саки выдерживает наплыв туристов

Май 8, 2025

Эксклюзив WT

Оксана Крикливая, Владелица отеля «Белый»

Платформа для развития отельного бизнеса

Крымский курорт Саки известен далеко за пределами полуострова — прежде всего как бальнеологическая здравница с уникальными лечебными грязями.

В 2025 году установил рекорд: по данным аналитики ТВИЛ.РУ, спрос на размещение здесь вырос на 161% по сравнению с прошлым сезоном, что сделало город абсолютным лидером среди курортов полуострова. Этот бум — не только новые возможности, но и вызов для местных отельеров.

Оксана Крикливая, владелица отеля «Белый», уже 24 года встречает гостей на берегу моря.

Ее история — это путь от стройки «вручную» на базе отдыха до современного семейного отеля.

В эксклюзивном интервью Оксана рассказала, как адаптирует бизнес к резкому росту туристического потока, размышляет, почему Саки обошел другие крымские курорты по динамике бронирований, какие решения помогают сохранить «домашнюю» атмосферу при увеличении загрузки.

«В гостиничный бизнес я пришла не случайно, но знаний не хватало»

— Как вы пришли в гостиничный бизнес? Был ли это осознанный выбор?

Отель «Белый». Фото: bely-more.ru

— Я не училась на отельера, моя основная специальность — товаровед.

Но в 2000 году, когда у меня уже было двое маленьких дочерей, родственница предложила купить домик на базе отдыха «Прибой» между Саками и Евпаторией. Это была осознанное решение, хотя представление о работе было смутное. Мы с мужем решили рискнуть — и вот уже 24 года я в этом бизнесе.

Первый сезон (2001 год) мы отработали в ноль: жили в спартанских условиях, муж работал в Симферополе и приезжал только на выходные. После этого он сказал: «Либо продаем, либо строим серьезный объект».

Выбрали второе — и каждый год достраивали отель буквально своими руками: мешали цемент, вязали арматуру, поднимали этажи. Дети бегали вокруг — это было настоящее семейное дело.

«Первый сезон — провал. Но он научил нас главному»

— Каким был ваш первый сезон и какие уроки вы извлекли?

Отель «Белый». Фото: bely-more.ru

— Тяжелым! Не было ни интернета, ни понимания, где искать гостей.

На базе отдыха тогда царила жесткая конкуренция: «разводящие» у ворот перехватывали туристов и вели только «свои» объекты. Мы начинали с сарафанного радио, потом подключились к ассоциации курортов Крыма — они помогли с первым сайтом.

Главный урок: нельзя полагаться только на удачу. Нужно разбираться во всем: от маркетинга до бухгалтерии.

Сейчас я работаю с командой профессионалов — они помогают с аналитикой, автоматизацией, продвижением.

Например, внедрили модуль бронирования, где гости сами выбирают тарифы и вносят предоплату — это сняло с меня тонну рутины.

«Рост спроса на 161% — это проверка на прочность»

— Оксана, как вы объясняете такой резкий рост интереса к Сакам?

— Это закономерность: после открытия новой набережной и модернизации пляжной инфраструктуры в 2023 году, курорт стал привлекать не только тех, кто едет за грязями, но и семьи с детьми. Песчаный пляж, мелководье и новые развлечения вроде колеса обозрения — идеальная комбинация.

Но рост на 161% — это и нагрузка на отельеров. Например, нам пришлось пересмотреть систему бронирования (внедрили модуль с автоматическим расчетом тарифов), оптимизировать работу горничных — при том же составе персонала обслуживать больше гостей, усилить коммуникацию: нейросотрудник теперь отвечает на 60% типовых вопросов.

— В чем уникальность вашей стратегии в условиях такого бума?

Отель «Белый». Фото: bely-more.ru

— Мы сознательно не увеличиваем номерной фонд (остаемся на 38 номерах), но сделали ставку на персонализацию.

Даже при 100% загрузке помним предпочтения постоянных гостей. Уделяем внимание технологии.

Автоматизация рутины позволила уделять больше времени сервису. Учитываем синергию с санаториями.

30% наших гостей сочетают отдых у моря с лечебными процедурами — это наш «козырь» против крупных сетей.

«Грязи — наше конкурентное преимущество, но мы не санаторий»

— Как вы адаптируете сервис под гостей, которые приезжают на лечение?

Отель «Белый». Фото: bely-more.ru

— Рядом с нами — Сакское озеро, санатории «Полтава» и «Юрмино». Многие гости живут у нас, а на процедуры ходят туда — это выгоднее, чем покупать путевку с проживанием.

Мы рассказываем о возможностях, но не навязываем: кто-то едет за грязями, а кто-то — просто чтобы купаться в море (до пляжа всего 2-3 минуты ходьбы).

Кстати, сакские грязи даже лучше, чем на Мертвом море! У меня есть видео с репортажем — иногда показываю его гостям (смеётся).

Но важно понимать: мы — семейный отель, а не медицинское учреждение. Наша фишка — домашняя атмосфера.

«Мёртвый сезон? Это миф! Мы работаем круглый год»

— Как вы справляетесь с сезонностью?

— Сезон у нас традиционно с 1 июня по 1 октября, но последние два года открываемся уже в мае — приезжают крымчане на выходные. Зимой занимаюсь ремонтами, обучением и… внедрением новшеств.

Например, в этом году появился «нейросотрудник» — ИИ-помощник, который отвечает гостям в соцсетях и мессенджерах, пока я занята.

Еще в межсезонье анализирую статистику, планирую рекламные кампании, общаюсь с командой маркетологов.

Отельер никогда не отдыхает — просто меняет вид деятельности.

«Персонал — это про доверие. Мои горничные — как семья»

— Как вам удается удерживать сотрудников в курортном городе?

Отель «Белый». Фото: bely-more.ru

— У меня небольшой коллектив: две горничные и я.

Девочки работают много лет — они чистоплотные, коммуникабельные, умеют находить общий язык с гостями. В отзывах часто пишут, что уборка — на высшем уровне.

Кадровый вопрос решаю просто: ценю тех, кто есть.

Зарплата — достойная, график — щадящий, отношения — человеческие. Если нужно, привлекаю дочерей или временных помощников, но основную работу веду сама.

«Наши гости возвращаются, потому что чувствуют себя как дома»

— Кто ваша целевая аудитория и как вы создаете атмосферу?

— 70% — семьи с детьми, 20% — пары, 10% — те, кто приехал на лечение. Наше УТП: «По-домашнему уютный отель у моря».

Мы специально построили здание так, что внутри свой микроклимат: когда на улице +40, у нас +30.

Еще у нас есть общие площадки на каждом этаже — с столами, скамьями, телевизорами. Гости знакомятся там, обмениваются советами («где лучший массаж?»), вместе отмечают дни рождения. Многие приезжают по 15-20 лет подряд!

— Какой момент в работе был самым трудным? А чем гордитесь?

— Тяжелее всего было первые 5 лет: стройка, долги, нехватка знаний. Но мы выстояли.

А главная гордость — это отзывы. Когда гости пишут: «Как будто приехали к родным» — ради этого стоит работать.

«Мечтаю о SPA-зоне, но пока не решаюсь»

— Как вы хотите развивать отель?

Отель «Белый». Фото: bely-more.ru

— Хочу добавить SPA-услуги, но это пока в планах.

Сейчас сосредоточена на автоматизации и улучшении сервиса. Например, внедряю систему умного бронирования — чтобы гости могли сами выбирать номера, как в крупных сетях.

— О каких тратах в бизнесе мало кто догадывается?

— Даже самые аккуратные гости оставляют следы: царапины на мебели, пятна на матрасах.

Каждый сезон приходится обновлять интерьер.

Ещё неожиданно дорого обходятся… подушки! Качественные — от 3 тыс. рублей за штуку, а их нужно десятки.

Ранее в рубрике «Живой разговор» экс-директор отеля «Моцарт» Оксана Ивкова рассказала, как управлять провинциальным отелем без круглосуточной техслужбы, что делать, если гость пытается «разобрать» местного попугая, и почему маркетинг важнее ремонта.