Выбор редакции
Одна из программ повышения квалификации второй волны Федерального ресурсного центра РГУТИС будет...
Рестораны в гостиничном бизнесе | Стр.2
В чужой стране без знания местного языка не так-то легко понять, что есть что, выбирая вино в магазине.
Как не потеряться среди бесчисленных полок с неизвестными названиями? На что обратить внимание, чтобы наверняка получить удовольствие от купленной бутылки? Советами поделилась Елена Горбачева, винный эксперт и основатель школы сомелье LENWINE.
С чего начать?...
В Южно-Сахалинске завершился гастрономический фестиваль «Гастрокэмп Сахалин - 2024», который проходил в регионе впервые с целью формирования понятия островной кухни и развития гастрономического туризма в регионе, сообщает портал минтуризма Сахалинской области.
«В рамках первого на Сахалине гастрокэмпа у нас получилось сформировать главную идею нашей островной кухни, которая...
Совладелец отеля MIROTEL 4* (Новосибирск) Михаил Швецов рассказывает о важности чаевых не только в привычных заведениях общепита, но и для других представителей индустрии гостеприимства.
— В мире гостиничного сервиса вопрос о чаевых часто становится объектом обсуждения среди гостей. В основном, чаевые оставляются в ресторанах, но существует интересный тренд, когда гости...
Начинатся рейтинг с самых горогих продуктов в мире.
Гастрономические и туристические СМИ однозначно сходятся на том, что одно из самых дорогих блюд в мире – это белая икра.
Это икра под маркой «Алмас», ее цена может достигать $25-35 тысяч за кг в зависимости от цвета икры (чем светлее и белее – тем дороже). Самая дорогая икра должна иметь жемчужно-белый цвет со сливочным...
Какое видео прославило татарскую кухню за океаном, где найти самый вкусный кедровый грильяж и какие пропорции у идеального гастротура? Насколько популярен в России гастротуризм. Цены на гастрономические туры 2024 года и самые вкусные блюда со всех регионов страны, рекомендуемые туроператорами.
Гастрономический туризм, согласно классическому определению, это способ...
Один из самых надежных и прибыльных источников дохода в HoReCa — кофе. И одним из способов поддержки лояльности клиентов может стать отличная чашечка эспрессо или другого напитка на основе кофе. В декабре в Санкт-Петербурге прошел фестиваль кофе и чая «Огонек», где представитель компании BWT пообщался с бариста и выяснил, как приготовить качественный и вкусный кофе....
Ресторанный бизнес известен своей активной динамикой и жесткой конкуренцией. Вопреки невысокой маржинальности, отрасль продолжает привлекать предпринимателей возможностью творческой реализации и прямого контакта с клиентами.
Однако для достижения успеха необходимы не только качество кухни и сервиса, но и неустанная работа над бизнес-процессами, особенно в бэк-офисе, что...
Использование QR-кода в ресторанном бизнесе несет в себе куда больше преимуществ, чем может показаться на первый взгляд. Довольно простая и не требующая особых затрат технология способна предложить совершенно новый уровень клиентского опыта.
О том, как QR-коды меняют опыт посетителей ресторанов, рассказывает Эмиль Азизов, CEO и основатель Kleek, финтех-стартапа,...
Новогодний высокий сезон 2023-2024 уже совсем близко, и все службы отеля активизируются в ожидании большой загрузки и праздничного ажиотажа.
Предлагаем владельцам гостиничных объектов еще раз проверить свой сервис по чек-листу от дружественного эксперта Bnovo Анастасии Корягиной, отельера-практика со стажем 15 лет и сервис-...
Принцип «Здесь и сейчас», отельный sold-out, время самозанятых и другие тренды от агентства бизнес-тревел и MICE-мероприятий IBC Corporate Travel.
Если в 2022 году MICE-менеджеры любого агентства наблюдали снижение спроса на новогодние корпоративные события, то в декабре 2023 года создается ощущение, что гуляют все – причем гуляют, как в последний раз.
«Давайте делать...
Сергей Скорбенко, директор компании «Skorbenko мanagement» и агентства отельного и санаторного маркетинга «DigitalWill» прокомментировал актуальные новости, влияющие на продажи в отелях и санаториях.
Санкт-Петербург лидирует среди внутренних направлений, куда поедут российские туристы встречать Новый год
Проживание в петербургских отелях в этом году подорожало почти...
27 ноября в ресторане «Корова» состоялся деловой завтрак «Гастротуризм и легендирование: инструкция по применению» от команды «Можно! С Можаевым». Мероприятие было посвящено развитию туристической привлекательности Свердловской области и легендированию ресторанов Урала.
На завтраке гостям подали уникальные местные блюда и рассказали историю каждого, а в конце был...
Сегодня устойчивое развитие стало общемировым трендом. Стремление к zero waste концепции разделяют не только представители иностранного бизнеса, но и российские рестораторы и отельеры.
Особенно актуальным этот вопрос становится для отелей, работающих по системам all inclusive и ultra all inclusive. Как удается совместить эко-практики и удовлетворить высокие требования...
Не терпите фаст-фуд, столовские блюда и полуфабрикаты? Дотошно изучаете меню на сайте, прежде чем выбрать место для отдыха? А может, вы вегетарианец, и для вас кухня не менее важна, чем удобная кровать? Тогда эта статья - для вас. Сегодня мы вам расскажем об отелях, где к пище относятся с большим вниманием, закрывая самые изысканные потребности.
Царьград
Адрес:...
Традиция подавать воду перед основным блюдом пришла в Россию из Европы и во многих ресторанах стала обязательным элементом сервировки, примером хорошего тона. Некоторые заведения, чтобы подчеркнуть свой статус, выбирали для меню бутилированную воду известных производителей: TASSAY, Evian, Боржоми. Сегодня, когда зарубежные бренды уходят из России, а стоимость логистики растёт...
Свадьба зимой? Почему бы и нет. Давайте разберемся в плюсах торжества в это время года.
Ну во-первых, всем известно, что жизнь - это невосполнимый ресурс и поэтому современный человек торопится жить. Это правильно, не стоит откладывать жизнь на потом. Счастливым стоит быть в любое время года, суток и времени. Играя свадьбу зимой, можно найти огромное количество плюсов....
Для начала напомню, один из туристических брендов города Ростова-на-Дону (который придумал пять лет назад ваш покорный слуга), называется «Город со вкусом».
Возможно, так будет легче в полной мере оценить сложность задачи — выбрать 10 самых главных мест про еду из нашего щедрого южного многообразия. Ну, глаза боятся — руки берут нож и вилку.
“Казачий курень”
Географически...
С 3 по 6 октября в Москве проходила выставка «ПИР Экспо». Эксперт Контур.Маркета по работе с госсистемами Владимир Поздняков в своем докладе ответил на вопросы по новым требованиям к общепиту в 2023–2024 гг.
Как теперь продавать алкоголь в общепите?
С 1 сентября 2023 года заведения общепита обязаны сообщать в ЕГАИС о продаже каждой порции крепкого. Не важно, продают в «...
Система автоматизации малого бизнеса Absolut POS и международная многопрофильная девелоперская компания AFI Development провели исследование, посвященное количественным и качественным изменениям коммерческой инфраструктуры ЖК и трансформации запросов жителей с 2020 года.
Количество кафе и ресторанов в новых проектах и уже заселенных комплексах в 2023 году в среднем...
Одна из острых проблем в сфере подготовки кадров для туристической отрасли — ориентация образования на практику. Размышлениями на эту тему поделилась Жанна Возжова, заместитель исполнительного директора по коммерции и маркетингу Maison Dellos.
— В настоящее время тема развития практикоориентированного образования в сфере туризма и гостеприимства стоит достаточно остро и...
Популярные мнения
Февраль 8, 2024
Январь 30, 2024
Январь 26, 2024
, 
Февраль 19, 2024
Февраль 29, 2024
Февраль 29, 2024
Январь 15, 2024
, 
, 
, 
Май 3, 2024
Январь 11, 2024
Март 20, 2024