Ключевые аспекты работы службы хозяйственного обеспечения в отеле

Октябрь 25, 2018
Обновлено
Прописные основы работы департамента хаускипинга в отеле – это залог чистоты, гигиены и удовлетворенности гостей. Перечислим главные аспекты уборки, благодаря которым отель порадует отличным состоянием номеров и лояльными гостями.

Глубокая очистка обновляет и защищает ценные помещения гостиницы, а также улучшает опыт и производит неизгладимое впечатление на гостей. К вашему вниманию – несколько ориентиров и инновационных продуктов для качественной работы отдела хаускипинга.

Ковры

Глубокая очистка должна быть частью трехступенчатого режима ухода за коврами. Ежедневно горничными применяется пылесос для удаления стандартной грязи и мусора. Проводится также промежуточная очистка инкапсуляции и периодическая глубокая экстракционная очистка. Специальные машины упрощают очистку ковровых покрытий, позволяя в первую очередь обеспечить возможность промежуточной инкапсуляции и глубокой экстракции.

Приобретение мощных машин избавляет от необходимости приобретать отдельные машины для этих двух важных задач по уходу за коврами, экономя капитал, затраты на цепочку поставок и затраты на хранение.

Туалеты

Ежедневная очистка приведет к удалению рядовых загрязнений, но органические остатки могут накапливаться и сделать туалет источником питания для микроорганизмов. Продукты жизнедеятельности микроорганизмов вызывают неприглядные остатки, дают неприятные запахи.

Обратите внимание на инновационные системы очищения, которые содержат ферменты и другие активные ингредиенты, быстро и безопасно удаляющие органические остатки. Их можно использовать разбавленными для ежедневной очистки твердых поверхностей или выливать аккуратно в унитазы, писсуары, раковины и стоки для борьбы с стойкими и упрямыми загрязнениями.

Ванные комнаты

Плесень нежелательна в ванных комнатах – в 100% случаев она производит плохое впечатление на гостей. Здесь помогут мощные очиститель для затирки, которые удаляют плесень с керамических областей в туалетах, ванных комнатах.

Здесь следует обратить внимание на высокощелочные композиции, которые также способны удалить жир и прочие стойкие загрязнения, помогают предотвратить неприятный запах и способствует улучшению гигиены.

Твердые поверхности полов

Современные машины доступны в версиях с батареей и питанием от сети и идеально подходят для чистки твердых полов в небольших помещениях и в закрытых помещениях, включая ванные комнаты, туалеты, столовые и кухни.

Некоторые из моделей используют 10-кратное контактное давление, задействуют на 50% меньше воды и химикатов, удаляют 99% раствора, тогда как обычные швабры обычно оставляют около 40% влаги на полу. Это означает, что полы становятся чище, их можно использовать сразу.

Кухни

Кухня нуждается в концентрированном тяжелом обезжиривателе для всех сильно загрязненных поверхностей, включая оборудование, вытяжки, рабочие столы, полы. Важна и экологичность! Очистители современные популярных марок производятся на основе растений, 100% биоразлагаемых чистящих средств, предназначенных для достижения превосходных профессиональных результатов. Такой выбор достоит кухонных помещений.

Прачечная

Пятновыводители подходят практически для любого типа пятен и тканей. Обратите внимание на многоцелевые рецептуры, которые идеально подходят для текстиля, который подвергся окрашиванию – вследствие воздействия косметическими продуктами, чернилами и карри, и пр.

Выбирайте безопасные композиции для отбеливания пятен кофе, чая, вина, кока-колы и фруктовых соков. Помимо экологичности химических средств, они также должны быстро, эффективно и мягко удалять пятна.

Комментирует руководитель службы хозяйственного обеспечения в отеле AMBASSADOR, Санкт-Петербург Екатерина Бессарабова

Глубокая чистка номеров или генеральная уборка, как правило, состоит из проверки и профилактики всех инженерных систем – водоснабжения, канализации, отопления, электрики и т.п., косметического ремонта номеров, который проводится по необходимости, и непосредственно самой уборки.

Генеральная уборка помимо более тщательной обычной уборки включает обработку труднодоступных мест – потолка, вентиляционных решеток и т.п., а также, например, мытье окон, химчистку или чистку ковролина. Кроме того, чистке подлежит весь текстиль: одеяла, подушки, шторы, покрывала, декоративные подушки и т.п., а также матрасы.

Для чистки матраса можно использовать высокомощный пылесос, либо пользоваться услугами специальной химчистки – но, насколько я знаю, такая химчистка есть пока только в Москве.

Об этапах глубокой чистки в отеле рассказывает руководитель службы хозяйственного обеспечения и обслуживания в ЦС «Эволюция», ООО «Национальный центр параолимпийской и дэфлимпийской подготовки и реабилитации инвалидов» Елена Сошина

В Центре спорта «Эволюция» глубокая чистка номеров проводится согласно графику, но не реже четырех раз в год. Во время глубокой чистки мы выводим номер из системы бронирования, присваиваем ему статус OOS – не обслуживается, с пометкой Deep Cleaning.

Чтобы все работы были выполнены качественно и своевременно, супервайзер номерного фонда заранее заполняет дефектную ведомость на номер. В этой ведомости указываются все технические неполадки номера. Техники заранее осматривают все заявленные неполадки и готовятся к их устранению.

В день генеральной чистки первыми работают техники и дезинфекторы. Делается косметический ремонт, ремонт мебели, дезинфицируются вентиляционные решетки, чистятся и промываются фанкойлы и сплит-системы, чистится и дезинфицируется система канализации.

В номере производится полная замена текстиля, производится чистка коврового покрытия, удаление пыли из труднодоступных мест, полировка мебели и нанесение защитного покрытия на кожаные изделия.

Особое внимание уделяется спальному месту. Матрасы обязательно чистятся и дезинфицируются. Для чистки мы используем моющий пылесос Puzzi 10/1, а дезинфекцию и дезинсекцию проводим парогенератором. Матрасы несколько часов находятся в номере в режиме «Сушка и проветривание». Комплектация спального места производится только после мытья и чистки стен, светильников, люстр, мебели и окон.

Особое внимание уделяется санузлу, в нем моются и дезинфицируются все поверхности.

Наш центр работает с детьми и подростками, и у нас очень строгий СанПин 2.4.4 3155-13, поэтому особое внимание мы уделяем генеральным уборкам и дезинфекции. Глубокая чистка номера проводится внепланово, если в номере был заболевший ребенок. В этом случае мы обязательно кварцуем номер - обрабатываем ультрафиолетом.

Но есть особая форма генеральной чистки номера. Она проводится в том случае, когда гость курил в номере. Эта уборка – согласно правилам проживания, оплачивается гостем. После курения в номере остается тяжелый запах никотина, и для его устранения мы используем аппарат «Сухой туман» с наполнителем «Антитабак».

Чтобы генеральная чистка номера всегда проходила согласно плану, необходимо разработать «Малые стандартные операционные процедуры» – чистка матрасов, чистка коврового покрытия, удаление пятен с мягкой мебели, и, что немаловажно, надо обучить горничных.

В свое время мой учитель Киберева Татьяна Васильевна разработала и внедрила систему пятиминутных тренингов, которые позволяют на ежедневной основе обучать коллектив хозяйственной службы отеля. На этих тренингах мы обязательно рассказываем и показываем все малые стандарты работы службы.

Материал уже оценили 0 гостей на:
0
0
Другие оценили статью на 0* из 5. А ваше мнение?