Формат «Все включено» давно пользуется популярностью у российских туристов, которые оценили его преимущества, отдыхая в Турции и других странах. После 2016 года, когда въезд на турецкие курорты был ограничен, черноморские гостиницы неожиданно ощутили к себе небывалый интерес.
Они увидели, насколько платежеспособная аудитория, которой тогда пришлось предпочесть российские пляжи. Создалась иллюзия, что, используя модную формулировку «Все включено», отельер сможет без труда привлечь туристов и решить все проблемы: обеспечить стабильную загрузку, высокий средний чек и т.д.
В то же время органы власти нашей страны из всех рупоров начали пропаганду внедрения этого формата. В Краснодарском крае разработаны рекомендации по предоставлению услуг, но законодательных требований к формату до сих пор не существует.
На рынке гостиничных услуг установился значительный дисбаланс. Одни отельеры предпринимают значительные усилия: вкладываются в расширение инфраструктуры, обучение персонала и создают продукт, конкурентоспособный на мировом рынке. Другие под «Все включено» предлагают лишь проживание, завтрак, обед, ужин, местный алкоголь и третьесортное обслуживание, превращая All inclusive в профанацию, которая сильно дискредитирует отечественные курорты в целом.
Но российский турист очень избирателен. Если он один раз обожжется о некачественный сервис и скудный пакет услуг российского «Все включено», то в лучшем случае, больше никогда не вернется в тот конкретный отель, а в худшем – составит негативное мнение об отдыхе в своей стране и продолжит летать в отпуск за рубеж. Если мы хотим создать альтернативу, то обязаны предложить гостям продукт, ни в чем не уступающий турецкому или европейскому.
Предлагая систему «Все включено» в России, мы точно знали, насколько популярен этот формат, как его нужно наполнять и предлагать. Формулируя концепцию работы сети семейных курортов Alean Family Resort Collection, мы использовали собственный 16-летний опыт в отельном бизнесе, лучшие достижения мировых отельных цепочек, учли вкусы и предпочтения российских путешественников. Благодаря такому подходу мы создали конкурентоспособный, оригинальный российский продукт, доказав, что отдых в нашей стране может быть лучше, чем где-либо еще, – более насыщенным, комфортным и безопасным.
По официальным данным, к началу сезона 2019 года количество гостиничных объектов в Краснодарском крае, которые работают по системе «Все включено», увеличилось на 30% и составило 56 (в 2018 году их было 43, в 2017 – 30). Для региона, который ежегодно принимает тысячи туристов со всей страны, эта цифра очень скромна. Спрос на отдых в этом формате значительно превосходит предложение.
Проблема в том, кто качественный продукт «Все включено» и «Ультра все включено» сложен в реализации. Он требует серьезных инвестиций для создания инфраструктуры и поддержания сервисов. В отличие от средства размещения, предлагающего проживание и завтрак, это уже не просто отель, а еще и парк развлечений, и ресторан, и spa-комплекс.
В команде отеля, предлагающего услуги по системе «Все включено» должны быть не только высококвалифицированные специалисты в области гостиничного хозяйства, организации общественного питания, но и профессионалы с медицинским и педагогическим образованием, аниматоры. Это могут быть штатные сотрудники, либо часть компетенций могут взять на себя сторонние компании.
Другая сложность в том, что, в частности, на черноморском побережье, не так много объектов, которые можно переформатировать под «Все включено». Например, за последние 4 года сеть Alean Family Resort Collection приросла на два объекта. Мы приобрели пансионат «Сосновая роща» в Геленджике и СОК «Спутник» в Сочи. После значительной реконструкции и ребрендинга они начали работу по «Ультра все включено» в нашей оригинальной концепции. Рассматривая объекты, мы, в первую очередь, обращали внимание на площадь территории и наличие собственного пляжа. Так как формат «Все включено» требует закрытой локальной территории, наличия ресторанов, баров, спортивных и игровых площадок, детских клубов и других объектов инфраструктуры, парковой зоны.
И переформатирование, и создание новых средств размещения, работающих по «Все включено», требует колоссальных вложений. Объективные причины, по которым этот бизнес остается малопривлекательным для инвесторов – недобросовестная конкуренция, отсутствие механизмов государственной поддержки и проблемы с подключением к инженерным сетям.
Хотя отдых в нашей стране имеет целый ряд преимуществ, таких как вариативность перемещения на курорт: на самолете, поезде или автомобиле, доступность медицинской помощи, отсутствие акклиматизации и т.д., отечественные туристы зачастую выбирают зарубежный отдых в формате «Все включено». Голосование рублем в пользу заграницы происходит по нескольким причинам.
Например, в Турции государство субсидирует чартерные перелеты в страну, льготное кредитование помогает гостиницам расширять инфраструктуру, а отельным цепочкам – открывать новые объекты. Активное соперничество подстегивает повышение качества услуг и развитие отрасли в целом. В нашей стране конкуренция в этом сегменте еще очень слаба и российские отельеры могут только мечтать о таких условиях для развития.
Что касается недобросовестной конкуренции, то законному бизнесу в курортных городах российского черноморского побережья приходится соперничать за постояльцев с владельцами нелегальных мини-гостиниц, которые оплачивают налоги и коммунальные платежи по тарифам для физических лиц, не перечисляют курортный сбор и т.д.
Государству необходимо принять решительные меры для урегулирования рынка и вывода «серых» отельеров из тени, чтобы обеспечить равные возможности для всех игроков. Пока это условие не будет выполнено, инвесторы в отрасли не появятся.
