Технологии в отельной сфере | Стр.21

Начну с того, что правильное проектирование любого ресторана начинается с места, где осуществляется приём товара и продуктов. Затем следует обратить внимание на месторасположение холодного и сухого склада. От этого будет зависеть правильность поставленного процесса и скорость выдачи блюд. После решения этих задач можно приступать к проектированию кухни. Важно понимать,...

Он также рассказывает о личном опыте в гостиничном девелопменте и о том, откуда берутся проекты гостиниц, где всё поставлено «с ног на голову». Какие существуют особенности проектирования гостиниц разных категорий по звездности? Да, действительно, при проектировании отелей различного класса существуют свои особенности и нюансы. В нашем разговоре я не буду...

Но чемпионат закончился, а отели остались. Конкурентная гонка за клиента становится еще жестче. В мир нового поколения, которое обращается первым делом в социальные сети за ответом и отзывами, бизнесу нужно, как минимум завести страницу в социальных сетях. На них не надо много информации, можно выкладывать фотографии номеров, обычной жизни отеля и промо-акции. Ведь...

– Какие изменения отражаются на бизнесе малых отелей? – Рынок склоняется в сторону автоматизации, потому что конкуренция все выше и выше, объектов размещения становится больше – идет тенденция на увеличение. Все понимают, что сейчас просто открыть мини-отель или хостел, но при этом ничего не делать и желать лишь пассивный доход – это невозможно. Надо вкладываться, причем не...

.page-content p { font-size: 16px; } При выводе бизнеса на определенный уровень или наоборот при построении отдела продаж в отеле с нуля руководитель рано или поздно приходит к тому, что речь продавца нужно систематизировать, снабдить его полезными «заготовками». Скрипты продаж и речевые модули часто действительно помогают продавцу решать очень много задач: от...

Директор Представительства французской компании AERECO S.A. в России, директор по экспорту в страны СНГ Жером Бономм Антуан рассказал Welcome Times, на каком этапе создания гостинице важно задуматься о вентиляционном оборудовании и развеял классическое предубеждение – «позволить себе вентиляцию могут только крупные пятизвездочные отели». – На каком этапе создания...

– Сергей, расскажите о себе и своей профессиональной деятельности, а также, как пришли в сферу управления доходами. – На третьем курсе университета мне впервые довелось побывать на мероприятии в Grand Hotel Europe – одном из лучших люксовых отелей Петербурга. Он произвел на меня настолько сильное впечатление своей уникальной атмосферой, что я твердо решил: хочу здесь...

Об этом нам расскажет команда компании «Food Audit», оказывающая профессиональные услуги в сфере безопасности пищевой продукции, а именно: ведущий эксперт систем качества и безопасности пищевой продукции – Наталья Колганова, эксперт по сервису, HR – Юлия Иванова и бизнес-тренер, аудитор по сервису – Алексей Ермолин. Когда гости приходят в Ваше заведение, то они надеются на...