Рестораны в гостиничном бизнесе | Стр.4

По данным консалтинговой компании Knight Frank St. Petersburg, рынок общественного питания в Петербурге развивается в тренде eatainment (от англ. «eat» – еда и «entertainment» – развлечения), когда еда становится форматом развлечений, а фудкорты из места для быстрого приема пищи в перерывах между шопингом трансформируются в проекты с разнообразными ресторанными концепциями....

Уровень дизайнерской мысли и профессионализм поваров задает очень высокую планку в ресторанной сфере. Для гостей кафе теперь важны не только комфорт и качество блюд, но и позитивная визуальная ассоциация с местом отдыха. Одним из актуальных решений, отвечающих практическим и эстетическим запросам, может стать геокупол. Период эпидемиологических ограничений позади, собственники...

Тайный покупатель – популярный метод контроля и оценки работы персонала. Он позволяет оценить уровень предоставляемого сервиса, а также  получить после проверки ряд рекомендаций по усилению слабых сторон, и узнать, какие выигрышные качества имеет компания среди конкурентов на рынке. Подробнее об этом рассказали эксперты агентства тайных покупателей «ControlService»....

Наступило время солнечных летних дней, а вместе с ним и сезон летних веранд в кафе. Как приятно выпить чашку кофе или пообедать в знойный день на свежем воздухе, наблюдая за жизнью города. Чтобы отдых посетителей на летней веранде был комфортным, устанавливаются специальные навесы - маркизы. Об особенностях их установки и оформления рассказала директор по развитию компании...

Список формируется на основе голосования 500 ведущих экспертов сферы по всей стране. Ещё 10 лет назад словосочетание «российское вино» вызывало ироничную улыбку не только у большинства российских гурманов, но и у многих рестораторов и сомелье. С тех пор очень многое изменилось. Отечественных вина стабильно побеждают на ведущих, в том числе самых крупных и самых престижных...

Осенью 2021 года сеть ресторанов домашней кухни «Теремок» присоединилась к национальному проекту «Производительность труда». О первых результатах, которые стали очевидны уже через несколько месяцев, рассказал Виталий Свидовский, генеральный директор компании в Санкт-Петербурге: В одном из новых ресторанов, который участвовал в первом потоке проекта, мы вместе с экспертами...

В большинстве заведений гостей встречает лицо ресторана – хостес. Именно эти сотрудники отвечают за первое впечатление о месте. И то, насколько они будут приветливы и дружелюбны, во многом определяет настрой человека на вечер, который он проведет здесь. Но, иногда гостей встречает пустая стойка. И вот люди вынуждены ждать сотрудника, только зайдя в ресторан. Хорошо, если...

Пандемия коронавируса больно ударила по экономике всех стран. Одной из жертв стал ресторанный бизнес. Заведения, в которых можно отведать блюда и насладиться напитками, не работали во время локдаунов. Во многих странах в общественные места до сих пор не пускают посетителей. Москва является одним из немногих европейских городов, в которых можно спокойно посещать рестораны и...

Чтобы осмыслить, что ждет отрасль общественного питания в 2022 году, оглянемся, какие тренды были наиболее отчетливы в году текущем. В тенденциях помогла разобраться Жанна Шебаршова, эксперт Контур.Маркета для автоматизации общепита.   Чем отличился 2021 год Мы входили в 2021 год с надеждой на восстановление отрасли общепита после ковидного 2020 года. За его...