На бизнес-форуме для участников сформирована насыщенная деловая программа, профессиональное общение с коллегами, знакомство с передовыми программами управления бизнесом по кейсам известных бизнес-экспертов сферы.
В первый день участники форма выбирали спецификацию посещения форума – отельный или гастрономический тур (подробнее). Гости WEST HORECA FORUM II посетили рестораны и отели города и области, познакомились с концепциями объектов.
В турах участвовали представители ведущих заведений общественного питания и отелей города: «Круассан-кафе», кафе «Заря», ресторан «Ластадие», ресторан «DA», трактир «Zotler», ресторан «Усадьба», отель Mercure Kaliningrad, отель Cristal House Suite Hotel&Spa, гостевой дом «Чайковский», отель Radisson Blu Kalingrad.
Такой формат знакомства с отелями и ресторанами вызвал большой интерес, поскольку в них участвовали действующие специалисты в области HoReCа и спикеры Форума. В ходе общения необходимую для себя информацию смогли получить как принимающая сторона, так и непосредственно участники туров. Качественное оформление при оптимальных затратах, оснащение отелей и ресторанов – главные темы, которые были затронуты в рамках мероприятия. В каждом заведении участники смогли познакомиться с внешним оформлением, узнать тонкости работы, а во время дегустации попробовать уникальные блюда каждого заведения.
В турах участвовали спикеры форума Ирина Рубачева – эксперт ресторанного бизнеса и франчайзинга, г.Москва, Юлия Синица – ресторатор Tasty Х, г.Санкт-Петербург, Максим Кораблев-Дайсон – владелец ресторанов Пхали-Хинкали, соучредитель ресторанов грузинского гостеприимства «Хачо и Пури» и др.
Второй день форума прошел на площадке отеля Radisson. Здесь для гостей организовали три зоны по форматам «выставка», «образование», «деловая среда». В целом в бизнес-общении с коллегами участвовали 30 спикеров из сферы HoReCa и 60 компаний индустрии гостеприимства. Отдельная зона была отдана под b2b-коммуникацию – здесь гости могли наладить партнерские отношения, поделиться практической информацией.
Секретами гостеприимства на своих семинарах поделились такие известные эксперты, как:
- Алексей Волов – Управляющий партнер, Hotelite Group;
- Галина Анохина – генеральный директор «Лаборатория гостеприимства Галины Анохиной», сертифицированный тренер Le Meridien и Luxury Collect (Starwood Hotels &Resorts Worldwide), г. Москва;
- Наталия Белякова – директор по маркетингу Domina Group в России, г.Санкт-Петербург;
- Вадим Прасов – вице-президент Федерации рестораторов и отельеров, управляющий партнер УК «Альянс Отель Менеджмент», г. Москва;
- Алексей Мусакин – управляющий партнер Cronwell Hotels & Resorts, проведут свои семинары и раскроют секреты бизнеса сферы гостеприимства, г. Санкт-Петербург;
- Алексей Кутчер – General Manager Forward Aparthotel, постоянный член Федерации рестораторов и отельеров, г. Сочи и другие.
Всего в работе Форума приняли участие более 600 человек. Образовательные семинары, общение специалистов со спикерами, дегустации, подарки – все это создавало дружелюбную и, в то же время, деловую атмосферу в течение всего мероприятия.
По окончании работы Форума присутствующие в качестве зрителей смогли побывать на награждении победителей в значимых для Калининградской области конкурсах.
Ежегодная ресторанная премия города Калининград «Пумперникель» объединила в себе более 300 заведений, в результате чего путем голосования на сайте премии были определены номинанты. Победителями в различных номинациях стали: Port-o-Coffee, ресторан «ДА», «Сэр Фрэнсис Дрейк», «Штайндамм 99».
В ежегодном конкурсе туристской для профессионалов индустрии Калининградской области «Талант гостеприимства» победителями стали: туроператор «Балтма», туроператор «Янтарный край», отель «Кайзерхоф», ресторан «Усадьба», «Музей Мирового океана», фестиваль «Янтарные бусы».
Инициатором и организатором WESTHORECAFORUM выступила компания комплексных решений HoReCa Solutions, которая реализует проекты, начиная от маркетинговой стратегии до полной комплектации и декорирования объекта. В штате собраны ведущие специалисты в области маркетинга, дизайна и проектирования, декорирования. За 15 лет работы было осуществлено сотрудничество с такими компаниями как «Круассан-кафе», тратторией «Пармезан», ангдийский паб «Британника», отель Holiday Inn и другими ведущими предприятиями Калининградской области.
WEST HORECA FORUM I прошел 1 марта 2018 года – мероприятие собрало 469 специалистов индустрии гостеприимства из России, Прибалтики, Европы.
Из плюсов WEST HORECA FORUM – было много участников – это было видно. Собрать такое количество для региона – это неплохо. Из возможностей для роста – в плане площади приоритет заметно отдан выставке, а не контентной части, поэтому площадку нужно менять – места уже мало.
Нет большого разнообразия в спикерах и форматах подачи материала, Калининградская область – регион особый в плане туризма и отельного рынка, я бы попытался больше поднять вопросов локального характера и специфики.
С точки зрения спикера мне тяжело судить о мероприятие, это лучше спросить у участников. По организации мероприятия все было на достойном уровне.
Качество – это их конек.
West Horeca Forum II мне понравился. Во-первых, с точки зрения аудитории. На мой взгляд, Ольга Тесленко с командой – молодцы, они собрали для регионального мероприятия, на мой взгляд, огромную аудиторию – было зарегистрировано порядка 500 человек или даже больше. Это очень приятная картинка для отельного форума. Во-вторых, темы и спикеры подобраны достойно. У меня нет окончательных итогов, так как я выступил в первый день форума и фактически сразу поехал в аэропорт. Но от коллег я слышу, что реакция по форуму в целом положительная.
Мне понравилась насыщенность мероприятиями, ощущение бурлящего зала – это, наверное, неповторимая история. Я вижу много мероприятий: на некоторых местами видны пустые стулья в залах, здесь ситуация совершенно иная. Аудитория большая: к примеру, на моей сессии в зале не хватило всем стульев, что, по крайней мере, говорит об интересе, который присутствует в индустрии сегодня. Насколько я знаю, все мероприятия проходили при таком ажиотаже.
В дальнейшем, при таком успехе, Ольге и ее команде придется менять площадку, выбирать другие варианты, потому что в этом формате площадка не справлялась, на мой взгляд.
Что касается сравнения региональных форумов со столичными – я не сторонник этого, потому что, во-первых, это некорректно. Во-вторых, даже если смотреть на аудиторию «ПИРа» – а это отельно-ресторанная выставка и параллель с ней проводить нельзя – там достаточно большой объем мероприятий. Аудитория объемная – особенно в ресторанном блоке. Если сравнивать по объемам с Hotel Business Forum, то тоже некорректно, потому что это бизнес-мероприятие собирает отельеров со всей страны.
На мой взгляд, по собранной аудитории, по насыщенности мероприятиями из региональных событий West Horeca Forum – один из лучших за последний 3-5 лет.
Форум удаётся, когда выступление каждого спикера закрывает насущный вопрос аудитории. Плюс взгляд в будущее: обозначение тренда и предложение решений, как на него реагировать.
Программа WHF была построена в русле этой логики, так что его успех был запрограммирован. Я благодарна организаторам WHF за возможность в продуктивном режиме представить коллегам варианты работы отельера с резидентами в регионе присутствия. Работая на стыке индустрии гостеприимства и маркетинга территорий, вижу, что задачи и аудитории у нас общие, и искать ответ на них эффективнее тоже вместе.
